炎炎夏日里，绿豆汤可能是大家最喜欢的消暑饮品了，甘凉可口、防暑消热。

一碗新鲜出锅的绿豆汤，颜色碧绿翠透，香气四溢，入口沙软绵润，甜而不腻，然而，许多人煮绿豆汤却总不尽如人意：明明是绿色的豆子，却煮出了红红的汤？

这到底是为什么呢？答案就是：氧化！

那么，绿色的绿豆汤该怎么煮呢？记住以下三个小技巧：

01不能用铁锅

铁锅在使用中会析出的少量铁离子，与绿豆中的一些成分发生反应后，会加速绿豆汤变红。建议用玻璃壶、砂锅或电饭锅来熬煮，煮出的绿豆汤更清澈美味。

02盖上锅盖

在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化反应变红。煮好后，如果不急着喝，也可以找个盖子先盖上。

03加少许白醋

在汤中加一点柠檬汁或是2-3滴白醋，可以很好地延缓氧化过程，帮助保持绿豆汤原有的碧绿汤色。

想要煮出一碗豆沙细腻、起沙迅速、口感香浓的绿豆汤，必定需要一款得心应手的燃气灶。

煮绿豆汤时，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样既能保证绿豆充分煮熟，又能避免汤水溢出。

为了让火候的把控更进一步，法帝新品301直喷猛火灶搭载微火精控技术，精细调节火力曲线，无论是煲汤、慢炖、脆炸还是爆炒，火焰都能操纵自如，煮绿豆汤轻松拿捏火候。5.2KW直喷猛火快速煮沸绿豆，文火慢炖熬出绿豆汤的营养美味。

法帝301直喷猛火灶搭载了热电偶熄火保护，反应速度灵敏，当意外熄火时，能快速切断气源，全程守护烹饪安全，在熬煮绿豆汤的时候，让你安心忙别的家务。

掌握了这些技巧，就能轻松煮出一碗香浓可口的绿豆汤了。在这个炎热的夏季，为自己和家人带来一份清凉与甜蜜吧！